Torta piña colada

DESCRIPCIÓN GENERAL

Base de tres leches, Embebido Jarabe tres leches, Relleno Mousse de piña colada, Trozos de piña, Decoracion Crema de coco, Galleta vainilla, Manguead, Frutty fild de piña.

Torta piña colada: base de tres leches, jarabe, relleno mousse de piña...

Preparación

  • Paso 1

    Cortar la base de tres leches en tres discos pero de ellas solo utilizaras dos discos , colocar en el fondo del mismo molde que fue horneado un film y colocar el primer disco para luego embeber con el jarabe de tres leches considerando 400gr .

  • Paso 2

    En un bool colocar la piña colada luego agregar el cremffut de coco y ron luego agregar el ron y el colapez hidrato en agua para finalmente agregar la crema batida luego esta preparacion agregar encima del disco que fue embebida agregando trozos de piña

  • Paso 3

    Embeber el segundo disco con jarabe de tres leches para luego colocar encima del mousse de piña colada y llevarla a congelacion minimo por espacio de dos horas , luego cubrirlas con la crema de coco ,colocando galleta vainilla molida en las partes laterales para finalmente manguearla y colocar el frutty fild o trozos de piña con un poco de gel transparente luego decorar con frutas de estacion.

Costo de producción

INSUMO

CANT. KILOS

%

COSTO X KILO SIN IGV

COSTO/CANTIDAD

BASE #24

BASE DE TRES LECHES

0.850

36.48%

S/. 4.80

S/. 4.08 

EMBEBIDO

JARABE TRES LECHES

0.800

34.33%

 S/. 8.91 

 S/. 7.12 

RELLENO

MOUSSE DE PIÑA COLADA

0.520

22.33%

 S/. 7.80 

 S/. 4.06 

TROZOS DE PIÑA

0.150

6.44%

 S/. 3.39 

 S/. 0.51 

DECORACIÓN

CREMA DE COCO

0.300

12.88%

 S/. 9.71 

 S/. 2.91 

GALLETA VAINILLA

0.060

2.58%

 S/. 11.30 

 S/. 0.68 

MANGUEADO

0.100

4.29%

 S/. 9.76 

 S/. 0.98 

FRUTTY FILD DE PIÑA

0.080

3.43%

 S/. 7.34 

 S/. 0.59 

CANT. TOTAL. KILOS 

2.860

122.76%

 COSTO TOTAL 

S/. 20.92

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